Χορταστική, νόστιμη, γρήγορη και με πρωτεϊνικό ντρέσινγκ σαλάτα, από τη Χριστίνα Ζουπάνου.
Υλικά για τη σαλάτα
½ μικρό κόκκινο λάχανο
4-5 φύλλα κέιλ
λίγη πράσινη ανάμεικτη σαλάτα
1-2 καρότα κομμένα σε λεπτές φλούδες
15 ντοματίνια
φρέσκο κρεμμυδάκι (κατά βούληση)
½-1 αβοκάντο
¼ μάνγκο σε φέτες
φιστίκια (peanuts) κομμένα σε μικρά κομμάτια (κατά βούληση)
1 χούφτα κόλιανδρο (προαιρετικά)
Υλικά για το Protein Dressing
χυμό από 2-3 λάιμ ή 2 μικρά λεμόνια
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
2 κ.σ. ταμάρι
4 κ.σ. σησαμέλαιο
1 cup (της συσκευασίας) βιολογική πρωτεΐνη αρακά από την εταιρεία Βιολόγος
9-10 κ.σ.νερό
1 κ.σ. μηλόξυδο
1 κ.σ. μελάσα
¼ μάνγκο
1
Σε μεγάλο μπολ, τοποθετούμε όλα τα υλικά της σαλάτας, κόβοντάς τα με όποιο τρόπο μας αρέσει.
2
Σε μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, μέχρι να έχουμε ένα ρευστό αλλά και πηχτό αποτέλεσμα.
3
Ρίχνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε!
Nutrition Facts
Servings 4
Ingredients
Υλικά για τη σαλάτα
½ μικρό κόκκινο λάχανο
4-5 φύλλα κέιλ
λίγη πράσινη ανάμεικτη σαλάτα
1-2 καρότα κομμένα σε λεπτές φλούδες
15 ντοματίνια
φρέσκο κρεμμυδάκι (κατά βούληση)
½-1 αβοκάντο
¼ μάνγκο σε φέτες
φιστίκια (peanuts) κομμένα σε μικρά κομμάτια (κατά βούληση)
1 χούφτα κόλιανδρο (προαιρετικά)
Υλικά για το Protein Dressing
χυμό από 2-3 λάιμ ή 2 μικρά λεμόνια
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
2 κ.σ. ταμάρι
4 κ.σ. σησαμέλαιο
1 cup (της συσκευασίας) βιολογική πρωτεΐνη αρακά από την εταιρεία Βιολόγος
9-10 κ.σ.νερό
1 κ.σ. μηλόξυδο
1 κ.σ. μελάσα
¼ μάνγκο
Directions
1
Σε μεγάλο μπολ, τοποθετούμε όλα τα υλικά της σαλάτας, κόβοντάς τα με όποιο τρόπο μας αρέσει.
2
Σε μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, μέχρι να έχουμε ένα ρευστό αλλά και πηχτό αποτέλεσμα.
3
Ρίχνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε!