Μια ξεχωριστή και πολύ νόστιμη συνταγή με λαχανικά στο φούρνο από την Αλεξάνδρα Σαρηγιάννη.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και κάθε κομμάτι στα 8
Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος και κάθε κομμάτι στα 2
Κόβουμε το κοτσάνι από τις πιπεριές, βγάζουμε τα σπόρια και κόβουμε σε 8 κομμάτια
Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ
Στο ενδιάμεσο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220c στον αέρα
Βάζουμε σε ένα μούλτι όλα τα υλικά της σως και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα
Ρίχνουμε το μίγμα στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά
Στρώνουμε 1 λαδόκολλα σε 1 ταψί
Τοποθετούμε τα λαχανικά στο ταψί και ρίχνουμε ι όλη τη σως που μπορεί να έχει μείνει στο μπολ
Ψήνουμε για 20 λεπτά
Στο τέλος ψήνουμε για 5 λεπτά στο γκριλ ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε σουσάμι
Αφαιρούμε τα λαχανικά από τον φούρνο και συνοδεύουμε με ένα jasmine ρύζι και λίγο σουσάμι
4 servings
Ingredients
Directions
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και κάθε κομμάτι στα 8
Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος και κάθε κομμάτι στα 2
Κόβουμε το κοτσάνι από τις πιπεριές, βγάζουμε τα σπόρια και κόβουμε σε 8 κομμάτια
Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ
Στο ενδιάμεσο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220c στον αέρα
Βάζουμε σε ένα μούλτι όλα τα υλικά της σως και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα
Ρίχνουμε το μίγμα στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά
Στρώνουμε 1 λαδόκολλα σε 1 ταψί
Τοποθετούμε τα λαχανικά στο ταψί και ρίχνουμε ι όλη τη σως που μπορεί να έχει μείνει στο μπολ
Ψήνουμε για 20 λεπτά
Στο τέλος ψήνουμε για 5 λεπτά στο γκριλ ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε σουσάμι
Αφαιρούμε τα λαχανικά από τον φούρνο και συνοδεύουμε με ένα jasmine ρύζι και λίγο σουσάμι