Βιολογικός τραχανάς με προζύμι ολικής αλέσεως από τοπική ποικιλία βιολογικής γεωργίας.
Συστατικά: αλεύρι ολικής άλεσης και βιολογικό πρόβειο γιαούρτι (χωρίς αλάτι)
Το αγρόκτημα Αντωνόπουλος βρίσκεται στο Δίλοφο Λάρισας κοντά στο Ναρθάκειο όρος, ένα αγνό μέρος με μεγάλη φυσική ομορφιά και αναβιώνει πολλά είδη τοπικών σπόρων που κινδυνεύουν με γενετική διάβρωση και εξαφάνιση, ακολουθώντας πάντα βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας. Μάλιστα, κάποια σώματα είχαν εξαφανιστεί εντελώς εδώ και δεκαετίες και χρειαζόταν σοβαρή και σε βάθος επιστημονική έρευνα και μια σειρά πειραμάτων στο χωράφι: όπως το φαγόπυρο, ο λιναρόσπορος, το κεχρί, το σπαράγγι, το δίκοκκο, το μονόκοκκο κ.λπ.
