Συνταγή από το Μικρό Πάπιγγο, με πλούσια γήινη γεύση και τραγανιστή κρούστα. Η χρήση του κίτρινου βιολογικού αλεύρου τόσο στο προζύμι όσο και στην παραγωγή, του δίνει ένα ιδιαίτερο χρώμα και γεύση εμπλουτίζοντας το με φυτικές ίνες και βιταμίνες.
Το Ηπειρώτικό τρώγεται καλύτερα ως συνοδευτικό φαγητού τις πρώτες 3 μέρες και στη συνέχεια και για ακόμα 5 ημέρες μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μοναδικά σάντουιτς. Είναι υπέροχο ζεστό, με ελαιόλαδο, φέτα και ντομάτα.
Το ψωμί συντηρείται αν το τυλίξετε σε πανί και το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα. Έτσι μένει φρέσκο για περίπου 5 μέρες. Για τις επόμενες ημέρες προτείνεται να το ζεστάνετε στο φούρνο ή σε τοστιέρα.Αν θέλετε να ζεστάνετε ολόκληρη τη φρατζόλα, τη βάζετε στον φούρνο σε περίπου 150 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Γίνεται ακόμα καλύτερο αν το καταψύξετε.
Συστατικά: κίτρινο αλεύρι (80%), λευκό μαλακό αλεύρι (20%), νερό, ανθός αλατιού, φυσικό προζύμι από κίτρινο αλεύρι (100%).
*χρόνος παραγωγής 36 ώρες.
Εδώ και χρόνια, το Betty`s Bakery αναβιώνει το αληθινό ψωμί.
Πάντα χειροποίητο και βιολογικό, φτιάχνεται από προζύμι, οργανικό αλεύρι, ανθό αλατιού και νερό. Σε αυτά προστίθενται η αγάπη και η φροντίδα που χρειάζεται για να φουσκώσει, χωρίς βιασύνη. Γι` αυτό και το κάθε καρβέλι, χρειάζεται δύο μέρες για να φτιαχτεί πριν φτάσει στην πόρτα σας.
