H συνταγή του Betty’s Bakery, ήρθε για να απαντήσει στην ανάγκη μας για ακόμα περισσότερες βιταμίνες, σίδηρο και φυτικές ίνες, όπως τις δίνει το αλεύρι όταν έχει αλεστεί στο σύνολό του.
Αυτό το ψωμί χρειάζεται μόνο 18 ώρες για να γίνει, αλλά έχει ανάγκη από αμέριστη προσοχή. Τις πρώτες 6 ώρες οι παρασκευαστές το επισκέπτονται συχνά και το ζυμώνουν και το διπλώνουν και με πολλή προσοχή το αφήνουν να ξεκουραστεί για 12 ώρες. Μόνο έτσι θα δείξει την ελαστικότητά του και θα μπορείτε να το απολαύσουμε για πολλές μέρες από την ημέρα που φτιάχτηκε.
Είναι πολύ γευστικό, γιατί η ολική άλεση του σιταριού στον πετρόμυλο του επιτρέπει να κρατήσει όλα τα αρώματα του. Μπορεί να παραπέμψει σε καρύδι ή καπνισμένο ξύλο, αρώματα που προκύπτουν λόγω της άριστης ποιότητας του αρχικού καρπού, αλλά και της προσεκτικής άλεσης.
Περιέχει το σύνολο του κόκκου του σιταριού (ενδοσπέρμιο, πίτουρο, φύτρο) και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η έντονη γεύση του το κάνει ιδανικό για το πρωινό, όπου συνοδεύεται πολύ καλά με αληθινό βούτυρο και αγνό μέλι. Αν βάλετε και μερικά καρύδια από πάνω, η γεύση απογειώνεται και έχετε ενέργεια για όλη την ημέρα.
Συστατικά: φυσικό προζύμι από σιτάρι ολικής άλεσης. αλεύρι ολικής άλεσης, νερό, ανθός αλατιού
Χρόνος παραγωγής: 18 ώρες
