Ιδανικό για ψήσιμο και τηγάνισμα. Το λάδι καρύδας είναι εξαιρετικά ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες σε σχέση με τα υπόλοιπα λίπη – έλαια, καθώς δεν οξειδώνεται και δεν αφήνει βλαβερά κατάλοιπα . Δεν είναι υδρογονομένο ούτε εστεροποιημένο. Εξαιτίας της δομής του, σε υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος έχει υγρή μορφή ενώ σε χαμηλές στερεή μορφή.
Το απαρωματισμένο λάδι καρύδας εξέρχεται με πίεση σε ατμό και έτσι έχει πιο ήπιο άρωμα κα γεύση. Είναι ουδέτερο και χρησιμοποιείται εύκολα. Διατηρώντας το στο ψυγείο, επιμηκύνεται ο χρόνος κατανάλωσης του. Το λάδι καρύδας καταπραϋνει το δέρμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φυσικό καλλυντικό σώματος.
