Το χρώμα της άγριας φράουλας, οι κονιάκ ανταύγειες και το διακριτικό λαμπύρισμα από τις ατίθασες φυσαλίδες του, είναι τα πρώτα στοιχεία που μας γοητεύουν, παρασύροντας μας να το δοκιμάσουμε..
Ακολουθεί η πλούσια γεύση του, το απαλό σώμα και οι ξεσηκωτικές δροσερές φυσαλίδες του, που συναντούν τις πικάντικες νότες, δικαιώνοντας τη πρώτη μας αίσθηση.
Ένα ιδιαίτερα περίπλοκο, αλλά ισορροπημένο κρασί, με λίγα αζύμωτα σάκχαρα και με μακρά επίγευση.
Η πρώτη ζύμωση, με παραμονή των σταφυλιών για 10-12 μέρες, (ανάλογα με τις συνθήκες της χρονιάς), χαρίζει στο παραδοσιακό αυτό κρασί της Ζίτσας πλούσιο σώμα και άρωμα. Η δεύτερη ζύμωση γίνεται σε κλειστά δοχεία (cuves closes ή méthode Charmand) και έτσι αποκτά το φυσικό ανθρακικό που το κάνει να ξεχωρίζει.
Επιπρόσθετες Πληροφορίες:
Χρώμα : Ροζέ
Ποικιλιακή Σύνθεση : Ντεμπίνα και Μπεκάρι
Περιοχή: Ζίτσα Ιωάννινα
Τύπος : Ημίξηρος
Είδος : Ήμιαφρώδης
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 6° – 8° C
Αλκοολικοί Βαθμοί : 11.5%
