Βιολογικές πράσινες ελιές από την οικογένεια Ανεστάκου, συσκευασμένες σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με πολύ μικρή περιεκτικότητα σε αλάτι (1,5%), φυσικής ζύμωσης χωρίς την προσθήκη θειώδους.
Δεν περνούν από θερμική επεξεργασία και έτσι διατηρούν όλα τα οργανοληπτικά συστατικά και τις ευεργετικές για τον άνθρωπο ουσίες τους.
Το βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται εξάγεται εν ψυχρώ στους 21 º C
Ο καθαρισμός του γίνεται με φυσική καθίζηση σε αεροστεγείς ανοξείδωτες δεξαμενές χωρίς φιλτράρισμα για να διατηρεί όλα τα αρώματα και τα συστατικά του ενώ το μάζεμα της ελιάς γίνεται με παραδοσιακό, χειρωνακτικό τρόπο ώστε να μην τραυματίζεται ο καρπός.
Στη συνέχεια οι ελιές διαλέγονται, πλένονται, ταξινομούνται ανά μέγεθος και τοποθετούνται σε κλειστές δεξαμενές για να ζυμωθούν και να ξεπικρίσουν, με φυσικό τρόπο.
Συστατικά: πράσινες ελιές*, ξύδι*, πιπεριά*, αλάτι*
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.